Сегодня небольшой и для меня необычный пост. Про еду.
Попробую при помощи фото показать традиционное местное блюдо – сатей.
Во первых что это? Мясо, рыба, овощи или что-то ещё, маринуют, нанизывают на палочки и жарят на огне. Близкий родственник кебабов и шашлыков.
Во вторых – вкусно ли это? Очень. Порции небольшие, недорогие. Подают вместе с ореховым соусом, густым темным соусом кечап манис, прессованым рисом кетупат, луком и ачаром.
Это всегда свежее, потому что готовят сатей прямо около кафе или ресторана на небольших грилях. В Сингапуре самые популярные разновидности – курица, говядина, баранина, креветки, и вегетарианские из тофу (сои).
В маринаде всегда используют тумерик, поэтому мясо имеет желтый оттенок.
В Сингапуре есть много мест, где подают сатей. Самые популярные – Satay Village в садах у залива рядом с дамбой Марина Баррадж, Lagoon Foodcourt в ист Кост парке, и вечерний Satay Street около Lau Pa Sat.
1. Так выглядит готовый сатей.
2. Гриль. Используют древесный уголь.
3. На огонь можно смотреть бесконечно.
4.
5. Начинают готовить когда пламя ещё сильное.
6. Постоянно поливают водичкой, чтобы не подгорело.
7. Сразу несколько порций. Потом распределят по грилю.
8. Вот так.
9. На больших грилях жарят сразу с двух сторон и разные сатей – посветлее курица, потемнее говядина.
10. Креветки постоянно смачивают.
11. Семья за работой. Сын и дочь – официанты.
12. В ход идут секретные семейные ингредиенты )
13. Вода, соусы.
14.
15. Процесс подходит к концу.
16.
17. "Эй ты! Тебе нравится сатей?"
18.
19.
20. На пути к едоку.
